Teh Kombucha Hasil Fermentasi Jamur, Apakah Halal Dikonsumsi Bagi Muslim?

Jakarta – Teh kombucha belakangan populer di kalangan pelaku hidup sehat. Teh ini merupakan hasil fermentasi jamur. Apakah muslim dapat mengonsumsinya? Begini kata LPPOM MUI.

Teh tergolong minuman populer yang dinikmati banyak orang setiap hari. Variannya tak sekadar teh hitam atau teh hijau, tapi juga teh kombucha yang dibuat dengan proses tambahan berupa fermentasi.

Teh kombucha belakangan populer di kalangan pelaku hidup sehat karena khasiatnya yang diyakini besar. Mengutip situs LPPOM MUI (15/9), aktivitas mikroorganisme selama proses fermentasi pada teh ini menghasilkan senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan.

Senyawa tersebut antara lain asam organik (asam glukoronat, asam asetat, dan lainnya), asam amino esensial, asam folat, enzim, antibiotik, serta senyawa fenolik (semakin tinggi senyawa fenolik yang dihasilkan, maka semakin tinggi pula aktivitas antioksidannya). Selain itu, teh kombucha memiliki kandungan organik vitamin dan asam amino yang lebih banyak dari teh biasa

Baca Juga : Kenali Bahaya Dry Ice dan Ketahui Cara Penggunaannya

Mengonsumsi teh kombucha secara rutin Bermanfaat membuat usus lebih sehat karena bersifat probiotik. Selain itu, teh kombucha dapat menurunkan tekanan darah, meningkatkan ketahanan tubuh, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit kardiovaskular, menstimulasi sistem imun tubuh, serta mengurangi inflamasi.

Teh kombucha pada dasarnya adalah minuman hasil fermentasi antara simbiosis bakteri dengan jamur yang memiliki sifat fungsional. Biasanya, fermentasi dilakukan dengan larutan teh dan gula oleh starter kultur kombucha yang disebut Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY)

Teh kombucha memiliki cita rasa dan aroma yang khas, yaitu paduan asam, manis, dan berkarbonasi ringan. Rasanya seperti sari apel. Teh ini mengandung berbagai mineral, vitamin, dan asam organik.

Baca Juga : Rutin Jalan Kaki Terbukti Bisa Cegah kena Serangan Jantung